Ofenblumenkohl

für 4 Personen

Zubereitungszeit: 30min

Zutaten:

• 2 Blumenkohl zu je ca. 600 g in 1.5 cm dicke Scheiben schneiden

• Fein geschnittene rote Peperoncini Ringe

• gelbe Peperoni Streifen

• 80g gehackte Haselnüsse

• 3 EL Olivenöl

• 1 TL scharfer Curry Paste

• ½ TL Salz

• 1 Stk Bio-Zitrone Schale und Saft

• 400 g Kichererbsen (1 Dose)

• 1 Bund Koriander

Zubereitung:

1. Blumenkohlscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen

2. Grosszügig mit Curry Paste bestreichen

3. Peperoncini Ringe, Peperoni Streifen und gehackte Haselnüsse darüber verteilen

4. Backen: 20 Minuten in der Mitte des Ofens bei 220 C°

5. Kircherbsen, Salz, Zitronensaft und Koriander vor dem Servieren darüber streuen

Tipps:

• Der Ofenblumenkohl schmeckt auch ohne Peperoni oder mit anderem Gemüse lecker.

• In kleine Portionen Verteilen und abpacken, so lässt sich dies super tiefkühlen.

#Blumenkohl #Ofengemüse #Peperoncini #Kichererbsen